この日はちょっと行列少なめだったので 5 分ほどで入れた．
入ってすぐにカウンターでオーダー，「蘭州牛肉面」，880 円．
ってかメニューがそれしかなく，あとは麺の種類（細，平，三角）とトッピング（パクチー，牛肉大盛）を指定するのみ．
麺は細麺（デフォルト）を選択し，トッピングは高いのでやめた．
ちなみにパクチー抜きも可能とのこと．
メニューが一種類しかないせいか，オーダー後数分で配膳．はやっ！
麺は細麺なんだけど，いかにも手打ちなせいか結構な太麺も入っている模様．
味は素麺に近い感じでしっかりと茹でた柔らか麺．
スープは塩味に近く，そこにドバっとラー油を足した感じ．
牛肉は意外と普通な味．スライスと細かなブロック状の２種があり，ブロック状のは底に沈んでいるので要注意．
深めの椀にたっぷりスープが入っているから頑張って浚おう！
日本のラーメンとは随分違う，ベトナムのフォーとの中間に位置するような一品．
並んでいるのも中国人が多く，故郷の味が求められているのかしら？
ハラル認定など，こういう部分への対応が早いのはさすが中国．必要かどうか解らないけど．
